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化工字典
  • 中文名称:植酸
  • 中文别名:环己六醇六磷酸/植酸/肌醇六磷酸,核对;阻垢缓蚀软水剂;植酸50%溶液;环己六醇六磷酸,40%-50%溶液;植酸(标准品);环己六醇六磷酸/肌醇六磷酸;植酸(约50%的水溶液,约1.1MOL/L);植酸(约的水溶液,约1.1MOL/L)
  • 英文名称:Fytic acid
  • 英文别名:phyticacidsolution;sauredesphytins;Inositol hexaphosphoric acid, 40-50 wt% aqueous solution;Phytic acid,Inositol hexaphosphoric acid;inocitol hexaphosphate;(2,3,4,5,6-Pentaphosphonooxycyclohexyl) dihydrogen phosphate;Alkalovert;Inositol hexaphosphoric acid, 40-50% aqueous solution
  • CAS:83-86-3
  • EINECS:201-506-6
  • 分子式:C6H18O24P6
  • 分子量:660.04
  • 分子结构:植酸
  • 危险标志: 
  • 风险术语:-
  • 安全术语:如果接触眼睛,请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、穿戴合适的防护服、戴上合适的手套、佩戴眼部/面部防护用品、如果发生事故或感到不适,请就医立即提出建议(如有可能,展示标签)
  • 物化性质:淡黄色至淡褐色浆状液体。 易溶于水、乙醇和丙酮,几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
    植酸
    强烈的络合作用是植酸最基本最重要的性能,其独特的结构(环状分子内含有六个磷酸基、12个游离的氢)决定了超强的鳌合性能。
    抗氧化和抗自由基作用,是因为植酸鳌合性能的一个具体功能:大多数氧化过程都需要金属离子(主要是铁离子)作为催化剂,这一微观过程中产生高度活性的自由基,具有强的氧化性能。(ChemicalBook 晓楠编辑)
  • 熔点:<25℃
  • 相对密度:1.432 g/mL at 25 °C
  • 溶解性:MISCIBLE
  • 用途:

    值酸在护肤方面的的原理有些类似于曲酸,可以抑制体内的酪氨酸酶活性,从而控制皮肤的色素沉淀。但因为值酸是提取于植物,本身是可以食用的,所以在发挥抗氧化和美白方面作用的时候致敏率低,安全度高,被认为是曲酸理想的替代型成分。
    早在1995年初,植酸便被作为皮肤美白剂在临床上使用。在黑色素形成过程中,它通过阻止铁和铜的进入起作用,这种抗氧化作用对皮肤很重要,可以帮助保护皮肤免受阳光伤害,同时提亮暗沉的肤色。而值酸被用在各种包装食品中都是因为它这方面的特质,种子不容易腐烂变质就是因为植酸盐的抗氧化作用,食品工业常用植酸作为保鲜剂,防止食物腐烂变质也是同样机理。
    植酸的抗氧化和抗自由基作用,是因为植酸的鳌合性能,因为在自然界大多数氧化过程都需要金属离子作为催化剂,这个过程中会产生活性高的自由基,经络合铁离子后,既能减少自由基生成,也能减缓氧化反应,并且只算还比较稳定。这些作用都被化妆品领域有关注到,所以值酸成分近些年被越来越重视。
    另外,值酸还有温和剥离角质的作用,相对于其他酸类成分比如果酸,同样PH条件下它会温和很多。值酸与毛孔内的钙结合并使它软化,有助于使毛孔暂时变小。研究还表明,植酸可以减少炎症,所以对于皮肤敏感或有玫瑰痤疮的人来说非常适合。

    ###食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色,也用作金属防锈、防蚀剂###螯合剂;抗氧化剂;保鲜剂;护色剂;水的软化剂;金属防蚀、防锈剂;发酵促进剂。
    可用于罐装的水产品、果实、农产品,饮料(清凉饮料、乳饮料)等改善色调,用量为原料量的0.02%~0.2%。制造发酵制品时,加原料量的0.01%~0.05%,可缩短发酵时间,改善色泽和香味。成品中的最终含量应≤0.001%~0.02%。也用于防止水煮贝类变黑、果汁褪色、蟹肉发生青斑、水产罐头产生磷酸铵镁玻璃状结晶。###一种矿物质螯合剂,可与矿物质结合形成矿物质-植酸盐复合物。还可以与结合在镁合金表面的金属离子络合形成转化涂层,从而可以提高镁合金对腐蚀的抵抗力。
  • 上游原料:乙醇,盐酸,氢氧化铵,活性炭,氧化钙,硅藻土,蛋白质,丙二醇,磷酸钙,阳离子交换树脂,防锈剂,肌醇,植酸钙,强碱性阴离子交换树脂,保鲜剂,强酸性阳离子交换树脂,油类,稀土金属,多元醇,PH调节剂,缓冲剂,洗净剂,防止剂,磷酸镁铵,OP-4,改良剂,防静电剂,酱油,玉米浆
  • 下游产品:-
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