中文名称:帕拉金糖水合物

中文别名:氢化帕拉金糖;异构蔗糖;6-O-A-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖-水;帕拉金糖;异麦芽酮糖;6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖;PALATINOSE HYDRATE 异麦芽酮糖/帕拉金糖;ISOMALTULOSE 异麦芽酮糖

英文名称:6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructofuranose

英文别名:PALATINOSE HYDRATE;PALATINOSE MONOHYDRATE;ISOMALTULOSE HYDRATE;Palatinose,6-O-.alpha.-D-glucopyranosyl-D-fructose;6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOFURANOSE HYDRATE;6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOSE;6-O-A-D-GLC-D-FRU;6-O-A-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOFURANOSE

CAS:13718-94-0

EINECS:237-282-1

分子式:C12H22O11

分子量:342.3

分子结构:

危险标志:

风险术语:吸入有害、与皮肤接触有害、吞食有害、刺激呼吸系统、刺激皮肤、有严重损伤眼睛的风险、长期接触有严重损害健康的危险

安全术语:不要吸入灰尘、避免接触皮肤、避免接触眼睛、如果发生事故或感到不适，请就医立即提出建议（如有可能，展示标签）、穿戴合适的防护服、戴上合适的手套、佩戴眼部/面部防护用品、如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议

物化性质:白色结晶，无异味，晶体均匀。味甜，甜度约为蔗糖的0.45。甜味纯，显甜快，无后味，其甜感与蔗糖基本相似。在化学结构上，是一种蔗糖的异构体。耐酸、耐热，不易水解。无美拉德反应。食后血糖增高值不大，无龋齿性。
天然品存在于蜂蜜、甘蔗汁中。

熔点:125-128 °C

相对密度:1.69±0.1 g/cm3(Predicted)

溶解性:almost transparency

用途:低甜度营养性甜味剂。

上游原料:D-无水葡萄糖,蔗糖,果糖

下游产品:海藻酮糖