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化工字典
  • 中文名称:帕拉金糖水合物
  • 中文别名:氢化帕拉金糖;异构蔗糖;6-O-A-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖-水;帕拉金糖;异麦芽酮糖;6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖;PALATINOSE HYDRATE 异麦芽酮糖/帕拉金糖;ISOMALTULOSE 异麦芽酮糖
  • 英文名称:6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-fructofuranose
  • 英文别名:PALATINOSE HYDRATE;PALATINOSE MONOHYDRATE;ISOMALTULOSE HYDRATE;Palatinose,6-O-.alpha.-D-glucopyranosyl-D-fructose;6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOFURANOSE HYDRATE;6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOSE;6-O-A-D-GLC-D-FRU;6-O-A-D-GLUCOPYRANOSYL-D-FRUCTOFURANOSE
  • CAS:13718-94-0
  • EINECS:237-282-1
  • 分子式:C12H22O11
  • 分子量:342.3
  • 分子结构:帕拉金糖水合物
  • 危险标志:
  • 风险术语:吸入有害、与皮肤接触有害、吞食有害、刺激呼吸系统、刺激皮肤、有严重损伤眼睛的风险、长期接触有严重损害健康的危险
  • 安全术语:不要吸入灰尘、避免接触皮肤、避免接触眼睛、如果发生事故或感到不适,请就医立即提出建议(如有可能,展示标签)、穿戴合适的防护服、戴上合适的手套、佩戴眼部/面部防护用品、如果接触眼睛,请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议
  • 物化性质:白色结晶,无异味,晶体均匀。味甜,甜度约为蔗糖的0.45。甜味纯,显甜快,无后味,其甜感与蔗糖基本相似。在化学结构上,是一种蔗糖的异构体。耐酸、耐热,不易水解。无美拉德反应。食后血糖增高值不大,无龋齿性。
    天然品存在于蜂蜜、甘蔗汁中。
  • 熔点:125-128 °C
  • 相对密度:1.69±0.1 g/cm3(Predicted)
  • 溶解性:almost transparency
  • 用途:低甜度营养性甜味剂。
  • 上游原料:D-无水葡萄糖,蔗糖,果糖
  • 下游产品:海藻酮糖
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