中文名称:麦芽糖酸

中文别名:麦芽糖酸;4-O-Α-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCONIC ACID;(2R,3R,4R,5R)-2,3,5,6-四羟基-4-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-三羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-基)氧基)己酸

英文名称:麦芽糖酸

英文别名:4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic acid;4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconic acid;Maltobionic acid;D-Gluconic acid, 4-o-alpha-D-glucopyranosyl-;4-O-(alpha-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic acid;4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-gluconic acid;D-Gluconic acid, 4-O-α-D-glucopyranosyl-;4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic acid USP/EP/BP

CAS:534-42-9

EINECS:000-000-0

分子式:C12H22O12

分子量:358.3

分子结构:

危险标志:-

风险术语:-

安全术语:-

物化性质:-

熔点:155-157 °C (decomp)

相对密度:1.79±0.1 g/cm3(Predicted)

溶解性:-

用途:

麦芽糖酸略有酸味，还对包含麦芽糖酸的食物产品的粘度有贡献。此外， 麦芽糖酸可以增强某些食物产品的天然气味和味道(增香剂)。

上游原料:-

下游产品:-