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化工字典
  • 中文名称:香兰素
  • 中文别名:3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;香荚兰醛;香荚兰素;香兰醛;香草醛,AR,99%;香兰素乙醇溶液(含硫酸)[用于薄层色谱显色剂];VANILLIN 香兰素/香草醛;VANILLIN 香草醛
  • 英文名称:Vanillin
  • 英文别名:2-Methoxy-4-formylphenol;3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde (vanillin);4-Formyl-2-methoxyphenol;Protocatechualdehyde, methyl-;Vanillin Powder;Vanillin cas:121-33-5;Vanillin NAT;Vanillin 97+%
  • CAS:121-33-5
  • EINECS:204-465-2
  • 分子式:C8H8O3
  • 分子量:152.15
  • 分子结构:香兰素
  • 危险标志:
  • 风险术语:吞食有害、刺激眼睛、刺激呼吸系统、刺激皮肤
  • 安全术语:如果接触眼睛,请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议
  • 物化性质:白色针状结晶。有芳香气味。 溶于125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇,溶于氯仿。
  • 熔点:81-83 °C(lit.)
  • 相对密度:1.06
  • 溶解性:10 g/L (25 ºC)
  • 用途:香兰素俗称香草粉,香草醛,云尼拿粉、香草精、香荚兰素,从芸香科植物香荚兰豆中提取的一种重要香料,是合成香料中产量最大的品种之一,是调配巧克力、冰淇淋、口香糖、糕点及烟草香精的重要原料。天然存在于香荚兰豆荚,以及丁香油、橡苔油、秘鲁香脂、吐鲁香脂和安息香脂中。
    香兰素具有强烈而又独特的香荚兰豆香气,香气稳定,在较高温度下不易挥发。易受光的影响,在空气中逐渐氧化,遇碱或碱性物质易变色。水溶液与三氯化铁反应生成蓝紫色溶液。可用于许多日化香精配方中,但主要用于食用香精中。尤其是在糖果、巧克力、饮料、冰淇淋、酒类中应用广泛,在烟用香精中也很有用途。IFRA没有限制规定。但因易导致变色,在白色加香产品中使用时应注意。
    香兰素也是一种重要的食用香料,作粉底香料,几乎用于所有香型,大量用于食品工业,作为食品香精广泛用于面包、奶油、冰淇淋、白兰地酒等,在糕点、饼干中的添加量为0.01~0.04%,糖果中为0.02~0.08%。它是烘焙食品使用最多的香料之一,可用于巧克力、饼干、蛋糕、布丁和冰淇淋中。使用前先用温水溶解,效果更佳。最高使用量焙烤食品为220mg/kg,巧克力为970mg/kg。作为定香剂、协调剂和变调剂而广泛应用于化妆品香精中。也是饮料和食品的重要增香剂。还用于制造医药L-多巴(L-dopa)、甲基多巴等。也可用作镍、铬金属电镀光亮剂。
    香精香料使用香兰素参考质量标准
    香精香料使用香兰素参考质量标准
    以上信息由Chemicalbook的彤彤编辑整理。###1. 食用香料:香兰素是食用调香剂,具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香,是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料,广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、 肥皂、香水化妆品、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。符合FCCIV标准。
    2. 国内香兰素主要用于食品添加剂,近几年在医药领域的应用不断拓宽,已成为香兰素应用最有潜力的领域。目前国内香兰素消费:食品工业占55%,医药中间体占30%,饲料调味刘占10%,化妆品等占5%。国外香兰素的应用领域很广,大量用于生产医药中间体,也用于植物生长促进剂、杀菌剂、润滑油消泡剂、电镀光亮剂、印制线路板生产导电剂等。###用作食用香精、日化香精、医药中间体###香兰素是我国规定允许使用的食用香料,可作定香剂,是配制香草型香精的主要原料。也可直接用于饼干、糕点、糖果、饮料等食品的加香。用量按正常生产需要,一般在巧克力中970mg/kg;口香糖中270mg/kg;糕点、饼干中220mg/kg;糖果中200mg/kg;调味品中150mg/kg~冷饮中95mg/kg。###重要的合成香料,广泛用于日用化用品,作食用、烟用和酒用得法 精。在食品工业中用量大,用于配制香草、巧克力、奶油等型香精,用量可达25-30%,直接于饼干、糕点,用量0.1-0.4%,冷饮0.01-0.3%,糖果0.2-0.8%,尤其是含乳制品。用于分析化学,检验蛋白质氮杂茚、间苯三酚及单宁酸。在制药工业,用于生产降压药甲基多巴、儿茶酚类药物多巴,以及白内停、敌菌净等。###检验蛋白质、氮杂茚、间苯三酚、丹宁酸、铁离子, 从苯甲酸中测定氯、调味香料,有机微量分析测定甲氧基的标准。###分析试剂。
  • 上游原料:氢氧化钠,盐酸,硫酸,碳酸钠,三氯甲烷,苯酚,N,N-二甲基苯胺,乌洛托品,氢氧化钙,三氯乙醛,N-甲基苯胺,邻甲氧基苯胺,磺酸,乙醛酸,愈创木酚,丁香酚,苯磺酸,木质素磺酸钙,黄樟素,木质素(碱性),二甲代苯胺 (异构体混合物),扁叶香果兰(VANILLA PLANIFOLIA)果,木质素磺酸盐,甲基甲醇
  • 下游产品:异戊醇,丁酸,2-甲氧基-4-(2-氨基乙基)苯酚,4,5-二甲氧基-3-碘苯甲醛,黄檀素,姜黄素,藜芦醛,邻香草醛,3,4,5-三甲氧基苯甲醛,4-苄氧基-3-甲氧基苯甲醛,辣椒碱,异香兰素,卡比多巴,甲基多巴,1,2,4-三甲氧基苯,敌菌净,2-(3,4-二羟基苯基)乙胺,2-甲氧基-4-(2-硝基乙烯)酚,2,3-二甲氧基苯甲醛,柠檬草油,扁叶香果兰(VANILLA PLANIFOLIA)果,2,3-二溴-4-羟基-5-甲氧基苯甲醛,反式阿魏酸,香兰素胺盐酸盐,5-溴香兰素,原儿茶酸,4-(2-氨基乙基)-2-甲氧基苯酚,丙酸香茅酯,5-羟基香草醛,甲酸香草酯
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