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化工字典
  • 中文名称:L-谷氨酸钾盐
  • 中文别名:L-谷氨酸钾盐;L-谷氨酸一钾;L-谷氨酸单甲盐酸盐;L-谷氨酸钾;谷氨酸钾;L-谷氨酸单钾盐酸盐;化合物PF3758309;(S)-4-氨基-4-羧基丁酸钾
  • 英文名称:L-Glutamic acid potassium salt monohydrate
  • 英文别名:L-Glutamic acid hydrogen 5-potassium salt;[S]-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOPOTASSIUM SALT;L-ALPHA-AMINOGLUTARIC ACID MONOPOTASSIUM SALT;L-GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM SALT;L-GLUTAMIC ACID POTASSIUM SALT;L-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOPOTASSIUM SALT;POTASSIUM L-GLUTAMATE;POTASSIUM GLUTAMATE
  • CAS:19473-49-5
  • EINECS:243-094-0
  • 分子式:C5H10KNO4
  • 分子量:187.24
  • 分子结构:L-谷氨酸钾盐
  • 危险标志:-
  • 风险术语:-
  • 安全术语:不要吸入灰尘、避免接触皮肤、避免接触眼睛
  • 物化性质:白色,基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水,难溶于乙醇。2%水溶液PH值为6.7~7.3。
  • 熔点:-
  • 相对密度:1.591g/cm3 at 20℃
  • 溶解性:-
  • 用途:调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类,最高允许用量为10g/kg(单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量)。
    EEC用于无钠调味品。
  • 上游原料:碳酸钾,alpha-酮戊二酸单钾盐
  • 下游产品:-
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