中文名称:苯乙醛

中文别名:1-氧代-2-苯乙烷;Α-甲苯甲醛;苄基甲醛;风信子醛;风信子质;苯乙醛,50%;苯乙醛;Α-【草(之上)+叨】甲醛

英文名称:Phenylacetaldehyde

英文别名:2-Phenylethanal;Phenylacetaldehyde, 98%, stabilized;α-Toluylaldehyde;Phenylacetaldehyde,85%;Phenylacetaldehyde,tech., 50 wt % in isopropyl alcohol;Acetaldehyde, phenyl-;Benzenacetaldehyde;Benzeneacetaldehyde

CAS:122-78-1

EINECS:204-574-5

分子式:C8H8O

分子量:120.15

分子结构:

危险标志: 

风险术语:吞食有害、刺激眼睛、刺激呼吸系统、刺激皮肤、皮肤接触可能引起过敏、高度易燃

安全术语:如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、穿戴合适的防护服、戴上合适的手套、避免接触皮肤、远离火源-禁止吸烟、保持容器密闭

物化性质:无色至淡黄色粘稠油状液体。在室温下放置极易聚合变稠。呈强烈风信子香气，低浓度时有杏仁、樱桃香味。香型：风信子香、水仙花型。沸点195℃，熔点＜-10℃，闪点68℃。溶于乙醇、乙醚、大多数非挥发性油和丙二醇，微溶于水，不溶于甘油和矿物油。
天然品存在于柑橘花和叶、玫瑰、茶叶等中。

熔点:−10 °C(lit.)

相对密度:1.079 g/mL at 20 °C

溶解性:2.210 g/L (25 ºC)

用途:GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制苦杏仁香精，亦用于草莓、树莓、樱桃、杏子和桃子等型香精。###主要用于风信子、水仙、黄水仙、甜豆花等配方中，少量用于其他花香型中，赋予青的头香，有提调香气的作用，如在白玫瑰、紫丁香、玉兰、茉莉等香型中，使其清香透发。在铃兰、兔耳草花、苹果花、桂花、剌莉等香型中，使其清香诱发。在铃兰、兔耳草花、苹果花、桂花、刺槐、紫罗兰、蜜香等香精也有提调香气的作用。也用于精韵百花型及其他香精中。

上游原料:苯乙烯,苯乙醇,苯乙酸,肉桂酸,氧化苯乙烯,四氧化三锰,溴化苄

下游产品:L-苯丙氨酸,苄氟噻嗪,2-甲基-6-苯基-4H-噻吩[2,3-D][1,3]氧嗪-4-酮,2-氨基-5-苯基噻吩-3-甲酸乙酯,苯基乙醛二甲羧醛,α-亚乙基-苯乙醛,可卡醛,1-(4-溴苯基)萘,2-苯基丙醛,1-苯基-2-(1-哌啶)-1,2-乙二酮,1-氯-2-苯乙烷,1-氨基-3-苯基丙烷-2-醇,(2S,3S)-3-氨基-2-羟基-4-苯丁酸