中文名称:真菌淀粉酶

中文别名:真菌淀粉酶;1,4-Α-D-葡萄糖水解酶

英文名称:真菌淀粉酶

英文别名:MYCOZYME EQUIVALENT;Amylase,fungal;Fungalamylase;Mylase;Amylase, fungal Food Grade

CAS:9013-01-8

EINECS:232-742-8

分子式:-

分子量:-

分子结构:

危险标志:-

风险术语:-

安全术语:-

物化性质:褐色透明液体或淡琥珀色粉末状或微颗粒状。相对密度约1.25。活力适宜pH值为47，温度50℃。在水中可分解。LD₅₀小鼠经口7375mg/kg(bw)，ADI无需规定(来自米曲霉，FAO/WHO，1994)。

熔点:-

相对密度:-

溶解性:-

用途:用于焙烤制品、发酵酒、酒精、淀粉酶、果汁、蔬菜加工生产，按生产需要适量使用。

上游原料:-

下游产品:-