中文名称:焦木酸

中文别名:焦木酸;木乙酸;木醋酸;木醋液;天然烟熏液;烟熏香料;木材馏分;焦木酸 木醋酸

英文名称:Wood vinegar

英文别名:Pyroligneousacids;woodvinegar;FEMA 2967;PYROLIGNEOUS ACID;WOODTARS;WOODTAR;Wood vineger;Biopirol

CAS:8030-97-5

EINECS:232-450-0

分子式:unspecified

分子量:-

分子结构:

危险标志: 

风险术语:-

安全术语:远离火源-禁止吸烟、如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、穿戴合适的防护服

物化性质:黄色酸性液体。对食品有增香、除臭及防腐作用。可溶于水和乙醇。

熔点:-

相对密度:1.08 g/mL at 25 °C (lit.)

溶解性:-

用途:香料兼防腐剂。用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。一般将肉类等先腌渍并风干后，在含有1%食盐和10%～15%木醋液的冷熏液中浸渍5～10min，取出风干，再在熏室中加热干燥1～2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香肠(成品实际加量0.2%～0.4%)、鱼肉块、鱼香肠(0.5％～1.0%)、鱼糕和鱼肉卷(0.1%～0.2%)等。按FAO/WHO规定，可用于沙丁鱼罐头、鳆鱼罐头和盐水火腿等，用量视生产需要而定。
GB 2760—2001：准用于配制各种香精，用量以GMP为限。

上游原料:杂酚油

下游产品:丙酮,乙酸钙,朗姆醚