中文名称:酸性黄 23

中文别名:酒石黄,柠檬黄;食用柠檬黄;食用色素黄色5号;酒石磺;柠檬黄;3-羧基-5-羟基-(对苯磺酸)-4-(对苯磺酸偶氮)吡唑三钠盐;食用色素黄4号;酸性黄 23 [CI 19140]

英文名称:Tartrazine

英文别名:TARTRAZINE O;TARTRAZINE;TARTAZINE;WOOL YELLOW;YELLOW 5;4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)azo]-1H-Pyrazole-3-carboxylic acid, trisodium salt;Dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-1H-pyrazole-3-carboxylic acid, trisodium salt;Pyrazole-3-carboxylic acid, 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-, trisodium salt

CAS:1934-21-0

EINECS:217-699-5

分子式:C16H13N4NaO9S2

分子量:492.41

分子结构:

危险标志:

风险术语:吸入可能引起过敏、皮肤接触可能引起过敏

安全术语:不要吸入灰尘、穿戴合适的防护服、戴上合适的手套、如果发生事故或感到不适，请就医立即提出建议（如有可能，展示标签）、避免接触皮肤、避免接触眼睛

物化性质:橙黄色均匀粉末，0.1%的水溶液呈黄色，无臭。溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。21℃时溶解度为：11。8%(水)、3.0%(50%乙醇)。耐热性、耐酸性、耐光性和耐盐性均好，对柠檬酸和酒石酸稳定，但耐氧化性较差。遇碱变红，还原时褪色。最大吸收波长428nm±2nm。大白鼠经口LD₅₀大于2000mg/kg，ADI0～7.5mg/kg(FAO/WHO，1994)。
柠檬黄色淀为黄色细粉末，无臭。慢慢溶解于含酸或含碱水溶液，不溶于水及有机溶剂。耐热性、耐光性比柠檬黄强。

熔点:300 °C

相对密度:2.121[at 20℃]

溶解性:260 g/L (30 ºC)

用途:作为食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、青梅、虾(味)片、浸渍小菜、红绿丝糖果、糕点上彩装和西瓜酱罐头中，最大使用量为0.1g/kg；在植物蛋白饮料、乳酸菌饮料中最大使用量为0.05g/kg；在冰淇淋中最大使用量为0.02g/kg。###用作食品、饮料、药品、饲料及化妆品着色剂###用作食品着色剂，我国规定可用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、青梅、虾（味）片、浸渍小菜、红绿丝糖果、糕点上彩装和西瓜浆罐头中，最大使用量0.1g/kg；在植物蛋白饮料、乳酸菌饮料中最大使用量0.05g/kg；在冰淇淋中最大使用量为0.02g/kg。###用于食品，医药，日用化妆品的着色。

上游原料:硝酸,碳酸钠,氯化钠,水,重铬酸钠,硫酸铝,对氨基苯磺酸,刚果红试纸,酒石酸,硝酸铅,铅,重铬酸钠,磷酸氢二钠,对氨基苯磺酸钠,碱性橙 2,三氧化二钴,磷酸三钠,4-肼基苯磺酸,铬酸钠,铬酸钠,二羟基酒石酸钠,5-吡唑啉酮,酚酞,亚硫酸钠 七水

下游产品:醇酸底漆,A04-9各色氨基烘干磁漆,食品黄4:1,巧克力棕