中文名称:维生素 C

中文别名:抗坏血酸;维生素 C;L-抗坏血酸,L-维生素C;维生素C 标准品;抗壞血酸;抗壞血病酸;維生素C;维生素C(L-抗坏血酸)

英文名称:L(+)-Ascorbic acid

英文别名:3-Keto-L-gulofuranolactone;3-Oxo-L-gulofuranolactone;3-oxo-l-gulofuranolactone(enolform);Adenex;Allercorb;Antiscorbic vitamin;antiscorbicvitamin;Antiscorbutic vitamin

CAS:50-81-7

EINECS:200-066-2

分子式:C6H8O6

分子量:176.12

分子结构:

危险标志:-

风险术语:-

安全术语:避免接触皮肤、避免接触眼睛、穿戴合适的防护服、如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议

物化性质:白色或略带淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味。熔点190～192℃，旋光度α_D²⁰=+21°～+22°。易溶于水，能溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚和苯。5%的水溶液Ph值为2.2～2.5。在干燥空气中比较稳定，其水溶液不稳定，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化，遇光、热和铜、铁等金属离子均会加速氧化。大白鼠经口LD₅₀5g/kg，ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。

熔点:190-194 °C (dec.)

相对密度:1,65 g/cm³

溶解性:333 g/L (20 ºC)

用途:作抗氧化剂，可用于发酵面制品，最大使用量为0.2g/kg；也可用于啤酒，最大使用量为0.04g/h。还可作食品营养强化剂。###用作化学试剂及色谱分析试剂###维生素C参与机体复杂的代谢过程，能促进生长和增强对疾病的抵抗力。我国规定可用于强化夹心硬糖，使用量为2000～6000mg/kg；在高铁谷类及其制．品(每天限食这类食品50g)中使用量为800～1000mg/kg；在强化婴幼儿食品中使用量为300～500mg/kg；在强化水果罐头中使用量为200～400mg/kg；在强化饮液及乳饮料中使用量为120～240mg/kg；在强化果泥中使用量为50～100mg/kg。此外，本品有很强的还原性，可作抗氧化剂。###人工合成的药用维生素C与天然维生素C完全相同。该品能促进叶酸变成四氢叶酸，有利于核酸合成，促进红细胞的生成。还能使三价铁离子还原为二价铁离子，从而易于被人体吸收，也有益于细胞的生成。维生素C在体内参与胶原蛋白的生成。具有中和毒素、促进抗体的生成作用，可增强机体的解毒功能。在医药上主要用于对坏血病的预防或治疗，以及用于因抗血酸不足而引起的龋齿、牙龈脓肿、贫血、生长发育停滞等疾病。###测定砷、铁、磷及碘的基准试剂，色谱分析试剂，抗氧剂，掩蔽剂，还原剂

上游原料:甲醇钠,次氯酸钠,山梨醇,糠酸,硫酸镍,D-山梨醇,异抗坏血酸钠,葡萄糖酸,2,5-己二酮,Γ-球蛋白,D-异抗坏血酸钠,维生素C钠,一水葡萄糖,丙酮,铝镍合金

下游产品:栀子蓝色素,维生素 C 磷酸酯镁,甜菜红,左旋肉碱酒石酸盐,L-抗坏血酸棕榈酸酯,玫瑰茄红,维生素C钙,维生素C钠,硬酯酸-L-抗坏血酸酯,L-苏糖酸钙,2,3-二酮-L-古洛糖酸,4-苯基脲唑,草酸