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化工字典
  • 中文名称:卡拉胶
  • 中文别名:角义(菜)胶;卡拉胶;角叉(菜)胶;角叉菜胶;鹿角菜胶;Λ-爱兰苔胶;Λ-角叉菜胶;Λ-角叉胶
  • 英文名称:Carrageenan
  • 英文别名:3,6-anhydro-d-galactan;aubygelgs;KAPPA-CARRAGEENAN (TYPE I);CARRAGEENAN;CARRAGENAN, SODIUM;CARRAGEENAN SODIUM;CARRAGEENAN TYPE I;GELATIN, VEGETABLE TYPE I
  • CAS:9000-07-1
  • EINECS:232-524-2
  • 分子式:NULL
  • 分子量:-
  • 分子结构:卡拉胶
  • 危险标志:-
  • 风险术语:-
  • 安全术语:-
  • 物化性质:半透明、表面皱缩、微带光泽的薄片或白色至淡黄色粉末,无臭,稍带海藻昧。Κ-卡拉胶和ε-卡拉胶溶于热水,λ-卡拉胶可溶于水,但它们均不溶于有机溶剂。干燥的卡拉胶很稳定,在中性和碱性溶液中即使加热也不水解,但在Ph值4以下的酸性溶液中易发生水解。卡拉胶溶液在K+或Ca2+存在时,或溶解于热牛奶冷却后均能成为凝胶,凝胶具有热可逆性。大白鼠经口LD505.1~6.2g/kg,ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。
  • 熔点:-
  • 相对密度:-
  • 溶解性:-
  • 用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。###作增稠剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。还具有澄清剂和稳定剂的作用。###角叉胶具有形成亲水胶体、凝胶、增稠、乳化、成膜、稳定分散体等特性,因而广泛用在食品工业、日化工业及生化、医学研究等领域中。在食品工业应用中,在水果汁中加入角叉胶可使细小的果肉颗粒均匀悬浮在果汁中,大大减缓下沉时间,并可改进口感;在可可麦乳精中,可使可可粉均匀分散在牛奶中;在冰淇淋中加入少量角叉胶,可使其细腻、润滑、可口,放置时不易融化;在有花样和文字、图案装饰的蛋糕中,在奶油中加入角叉胶,可使花纹成型好,且不易变形或压塌;面包中加入角叉胶后,能增加其保水能力,从而延缓变硬,保持新鲜;在果酱和鱼、肉等罐头中用角叉胶作凝结剂的效果很好。角叉胶在洗涤剂、化妆品等日用化工等方面也有一定应用。例如,加入角叉胶的洗涤剂,对防止再被沾污的作用,比甲基纤维素好;在液体洗涤剂中,能改善其分散和贮存性能;在化妆品中,由于角叉胶易被皮肤吸附,因此可与甘油等混用制成润肤剂;在一些乳液和洗发香波中可作为乳化剂,使产品润滑柔软,乳液的稳定性也得到改善。在感光材料应用中,角叉胶可代替明胶作感光剂,也可加在明胶乳剂中作抗静电剂。在医药工业中它也有一定的应用,可作药膏剂,不沾污衣服,易洗净;药品赋形剂,特别是用于含胺基药物的赋形剂效果更佳,因为它与角叉胶中的的硫酸基结合成盐,然后在体内缓慢释放。另外,在皮革工业、陶瓷工业、纺织工业和造纸工业等方面都有一定程度的应用。在生物化工领域内,角叉胶是一种很好的固定化酶载体。用这种载体可生产很多产品。

  • 上游原料:异丙醇,甲基纤维素,洗涤剂,奶油,牛奶,吐温 80,生化,植物胶,胶原蛋白,碱土金属,可可粉,液体洗涤剂,剥离剂
  • 下游产品:硒化卡拉胶
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