中文名称:L-谷氨酸钾盐

中文别名:L-谷氨酸钾盐;L-谷氨酸一钾;L-谷氨酸单甲盐酸盐;L-谷氨酸钾;谷氨酸钾;L-谷氨酸单钾盐酸盐;化合物PF3758309;(S)-4-氨基-4-羧基丁酸钾

英文名称:L-Glutamic acid potassium salt monohydrate

英文别名:L-Glutamic acid hydrogen 5-potassium salt;[S]-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOPOTASSIUM SALT;L-ALPHA-AMINOGLUTARIC ACID MONOPOTASSIUM SALT;L-GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM SALT;L-GLUTAMIC ACID POTASSIUM SALT;L-2-AMINOPENTANEDIOIC ACID MONOPOTASSIUM SALT;POTASSIUM L-GLUTAMATE;POTASSIUM GLUTAMATE

CAS:19473-49-5

EINECS:243-094-0

分子式:C5H10KNO4

分子量:187.24

分子结构:

危险标志:-

风险术语:-

安全术语:不要吸入灰尘、避免接触皮肤、避免接触眼睛

物化性质:白色，基本上无气味并易流动的结晶性粉末。有特殊滋味。有吸湿性。易溶于水，难溶于乙醇。2%水溶液PH值为6.7～7.3。

熔点:-

相对密度:1.591g/cm3 at 20℃

溶解性:-

用途:调味剂、代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类，最高允许用量为10g/kg(单用或与其他谷氨酸及其盐类合用量)。
EEC用于无钠调味品。

上游原料:碳酸钾,alpha-酮戊二酸单钾盐

下游产品:-