中文名称:L-苹果酸

中文别名:L-苹果酸;L-羟基丁二酸;L-羟基琥珀酸;L-马来酸;L-MALIC ACID L-苹果酸;L-苹果酸/L-羟基琥珀酸/L-羟基丁二酸/(S)-羟基丁二酸/L-丁醇二酸;L-苹果酸 100G;胰酶厂家

英文名称:L(-)-Malic acid

英文别名:L-(-)-Malic acid, CP;Butanedioic acid, 2-hydroxy-, (2S)-;pinguosuan;Butanedioicacid,hydroxy-,(S)-;hydroxy-,(S)-Butanedioicacid;l-(ii)-malicacid;L-Gydroxybutanedioicacid;L-Mailcacid

CAS:97-67-6

EINECS:202-601-5

分子式:C4H6O5

分子量:134.09

分子结构:

危险标志:

风险术语:-

安全术语:如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、穿戴合适的防护服、戴上合适的手套、佩戴眼部/面部防护用品

物化性质:无色结晶。熔点100℃，相对密度1.595（20/4℃），沸点约140℃（分解）。易溶于水。1g该品能溶于1.4ml醇、1.7ml醚、0.7ml甲醇、2.3ml丙醇，几乎不溶于苯。具有适宜的酸味。

熔点:101-103 °C (lit.)

相对密度:1.60

溶解性:soluble

用途:L-苹果酸用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐），冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料。###用于制造酯类；用于络合剂和调味剂。按我国GB 2760-90规定，可用于各类食品。作为酸味剂，可代替柠檬酸使用（约80%），特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保持天然果品色泽的作用，亦可作为果胶的萃取助剂，促进酵母生长用剂，配制无盐酱油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂。###γ-氨基丁酸合成酶抑制剂。

上游原料:碳酸钙,卡波姆树脂,D-(S)-3-乙酰巯基-2-甲基丙酰基-L-脯氨酸,富马酸钠

下游产品:(R)-(-)-3-奎宁醇,(S)-3-羟基吡咯烷盐酸盐,(S)-3-羟基-1-苄基吡咯烷,(R)-3-奎宁环醇盐酸盐,(S)-(+)-3-羟基四氢呋喃,荧光增白剂 135,DL-苹果酸二乙酯,香豆酸,氯丁二酸,苹果酸卡博替尼