中文名称:D-果糖

中文别名:D(-)-果糖;D-果糖(结晶果糖);果糖(果哌喃糖,左旋糖);晶体果糖;高纤无糖糖浆;D-果糖, 分析标准品,99.5%;果糖,D-左旋糖,D-(-)-果糖,D-阿拉伯己酮糖,水果糖;左旋糖(果糖)

英文名称:D-果糖

英文别名:D-(-)-Fructose 〔Levulose〕;Fructose Standard, 1800ppm;Fructose Standard, 200ppm;Fructose Standard, 18000ppm;Fructose Standard, 100000ppm;Fructose Standard, 20000ppm;Fructose Standard, 1500ppm;Fructose Standard, 3000ppm

CAS:57-48-7

EINECS:200-333-3

分子式:C6H12O6

分子量:180.16

分子结构:

危险标志:

风险术语:-

安全术语:避免接触皮肤、避免接触眼睛、如果发生事故或感到不适，请就医立即提出建议（如有可能，展示标签）、穿戴合适的防护服、戴上合适的手套、佩戴眼部/面部防护用品、立即脱下所有受污染的衣服、如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议

物化性质:吸湿性极强的白色无臭结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的1.6倍，为糖类中最甜者。熔点(分解)103～105℃(β型)。密度约1.6g/cm³有α-和β-两种型式，前者旋光度[α]_D²⁰为-63.6°，后者旋光度[α]_D²⁰为-135.5°，水溶液平衡后的旋光度[α]_D²⁰为-92.3°。易溶于水，溶于甲醇(1g/14m1)和乙醇(1g/15m1)，不溶于乙醚。
天然品存在于蜂蜜、水果等中。

熔点:119-122 °C (dec.)(lit.)

相对密度:1.59

溶解性:3750 g/L (20 ºC)

用途:D-果糖可用作营养型甜味剂；食品添加剂。加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保温的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。D-果糖主要用于高级糖果和婴儿饮料。果糖有直接供给热能，补充体液及营养全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为药物外，也用于高级糖果，婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂 。###营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。###营养性甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶法砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。是葡萄糖的同分异构体,易被机体吸收利用,且不依赖胰岛素,对血糖影响小,适用于葡萄糖代谢及肝功能不全的患者补充能量。主要制备成果糖注射液、果糖氯化钠注射液、甘油果糖注射液等。

上游原料:二氧化碳,蔗糖,甜蜜素,果糖,高果糖浆,香味,转化糖,i-卡拉胶,玉米糖浆,a-无水葡萄糖酯,蔗糖酶,不溶性葡萄糖异构酶,葡萄糖异构酶,蜂蜜,菊粉,玉米浆,(2S,3R)-3-Hydroxyasparagine,3-苯基-L-丝氨酸

下游产品:4-咪唑甲醛,4-羟甲基咪唑盐酸盐,尿刊酸,4-咪唑乙酸盐酸盐,4(5)-腈甲基咪唑