中文名称:3-羟基-2-丁酮

中文别名:甲基乙酰甲醇;乙酰基乙醇;乙偶姻;3-羟基-2-丁酮;乙偶姻, 可能为单聚体和二聚体的混合物;天然3-羟基-2-丁酮(乙偶姻);3-羟基丁酮(乙偶姻);3-羟基-2-丁酮溶液,1000PPM

英文名称:Acetyl methyl carbinol

英文别名:Natural Acetoin;3-hydroxy-2-oxobutane;DIMETHYLKETOL;FEMA 2008;GAMMA-HYDROXY-BETA-OXOBUTANE;2,3-BUTANOLONE;ACETOIN;ACETYL METHYL CARBINOL

CAS:513-86-0

EINECS:208-174-1

分子式:C4H8O2

分子量:88.11

分子结构:

危险标志: 

风险术语:-

安全术语:如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、穿戴合适的防护服、戴上合适的手套

物化性质:

3-羟基-2-丁酮的二聚体为白色结晶性粉末，单体为无色或淡黄色液体。呈奶油香气。沸点148℃，熔点15℃。能自燃。混溶于水，溶于乙醇、丙二醇，微溶于乙醚，几乎不溶于植物油。

熔点:15 °C (monomer)

相对密度:1.013 g/mL at 25 °C(lit.)

溶解性:SOLUBLE

用途:3-羟基-2-丁酮可用于奶油，干酪、咖啡、果实的香味增强剂，作为配置奶油、乳品、酸奶和草莓型等的香精，还广泛用于烟草，医药等，具有极高的应用价值，我国GB2760-86规定其为允许使用的食品香料，此外，3-羟基-2-丁酮还是合成许多香料化合物和药物的中间体。###GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香精。###可用于制取2,3-丁二酮，用于配制奶油、乳品、酸奶和草莓等型香料

上游原料:氯,2,3-丁二酮,2,3-丁二醇,2,3-丁二醇

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