中文名称:10-十一烯醛

中文别名:十八醛;10-位烯-十一碳醛;10-十一碳烯醛;十一烯醛;十一碳烯醛;10-十一烯-1-醛;10-十一烯醛,97%;10-十一烯醛

英文名称:Undecylenic aldehyde

英文别名:10-Undecylenealdehyde;1-Undecen-10-al;C-11 Aldehyde, undecylenic;c-11aldehyde,undecylenic;undec-10-en-al;Undecylenaldehyde;Undecylene aldehyde;N-UNDECYLENIC ALDEHYDE

CAS:112-45-8

EINECS:203-973-1

分子式:C11H20O

分子量:168.28

分子结构:

危险标志:

风险术语:刺激皮肤、易燃

安全术语:避免接触皮肤、避免接触眼睛、戴上合适的手套、佩戴眼部/面部防护用品、如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议

物化性质:无色至微黄色油状透明液体，具有强烈椰子香气。沸点243℃，闪点大于100℃。溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，几不溶于甘油，不溶于水。
天然品存在于桃子、杏子、番茄、朗姆酒和炒大麦等中。

熔点:7°C

相对密度:0.84 g/mL at 25 °C(lit.)

溶解性:Insoluble

用途:GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制椰子、牛奶和乳脂等型香精。

上游原料:十一烯酸,庚醛,壬酸,壬烯酸,十一烯酰氯

下游产品:十一烯醇,顺-11-十六烷烯醛,11-十六炔-1-醇,10-十一烯酸甲酯,1,13-Tetradecadien-4-ol