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化工字典
  • 中文名称:木糖醇
  • 中文别名:-
  • 英文名称:木糖醇
  • 英文别名:D-XYLITOL;XYLIT;XYLITE;1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE
  • CAS:16277-71-7
  • EINECS:201-788-0
  • 分子式:C5H12O5
  • 分子量:152.15
  • 分子结构:木糖醇
  • 危险标志:-
  • 风险术语:-
  • 安全术语:-
  • 物化性质:外形似白糖略带甜味的斜方晶体(稳定型)或单斜晶体(亚稳型)。易溶于水,溶于乙醇及吡啶类溶剂。
  • 熔点:94-97 °C(lit.)
  • 相对密度:-
  • 溶解性:-
  • 用途:本品在人体内不被吸收,不会使血糖升高,代谢过程是通过葡萄糖醛酸,而与胰岛素无关,因此适合用作糖尿病人的甜味剂;是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用甜味剂。木糖醇与氨基酸、蛋白质等也不产生美拉德褐变反应,故常用作焙烤食品表层甜味剂;由于有螯合作用,且不受酵母菌及乳酸菌的作用,有防治龋齿的功能,故可用作牙膏添加剂;此外,还可用作化工、涂料、油漆的原料;木糖醇晶体溶解时吸热,使口中有清凉的感觉,故常用作口香糖的配料;医药方面用于输液;也可用于制革及国防方面。
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