化工字典
  • 中文名称:焦木酸
  • 中文别名:焦木酸;木乙酸;木醋酸;木醋液;天然烟熏液;烟熏香料;木材馏分;焦木酸 木醋酸
  • 英文名称:Wood vinegar
  • 英文别名:Pyroligneousacids;woodvinegar;FEMA 2967;PYROLIGNEOUS ACID;WOODTARS;WOODTAR;Wood vineger;Biopirol
  • CAS:8030-97-5
  • EINECS:232-450-0
  • 分子式:unspecified
  • 分子量:-
  • 分子结构:焦木酸
  • 危险标志: 
  • 风险术语:-
  • 安全术语:远离火源-禁止吸烟、如果接触眼睛,请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、穿戴合适的防护服
  • 物化性质:黄色酸性液体。对食品有增香、除臭及防腐作用。可溶于水和乙醇。
  • 熔点:-
  • 相对密度:1.08 g/mL at 25 °C (lit.)
  • 溶解性:-
  • 用途:香料兼防腐剂。用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。一般将肉类等先腌渍并风干后,在含有1%食盐和10%~15%木醋液的冷熏液中浸渍5~10min,取出风干,再在熏室中加热干燥1~2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香肠(成品实际加量0.2%~0.4%)、鱼肉块、鱼香肠(0.5%~1.0%)、鱼糕和鱼肉卷(0.1%~0.2%)等。按FAO/WHO规定,可用于沙丁鱼罐头、鳆鱼罐头和盐水火腿等,用量视生产需要而定。
    GB 2760—2001:准用于配制各种香精,用量以GMP为限。
  • 上游原料:杂酚油
  • 下游产品:丙酮,乙酸钙,朗姆醚
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