中文名称:番茄红素

中文别名:ψ,ψ-胡萝卜素;茄红素;西红柿红素;蕃茄红素;番茄紅素

英文名称:lycopene from tomato

英文别名:C.I. 75125; CI 75125; Lycopene Beadlet; LYCOSOURCE; LYCOPENE; JARCOPENE(TM); 4,4-CAROTENE; 2,6,10,14,19,23,27,31-OCTAMETHYL-DOTRIACONTA-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-TRIDECAENE; PSI,PSI-CAROTENE; Y,Y-CAROTENE; E 160d; (5cis,5'cis,9cis,13cis)-psi,psi-carotene

CAS:502-65-8

EINECS:207-949-1

分子式:C₄₀H₅₆

分子量:536.8726

分子结构:

危险标志:-

风险术语:-

安全术语:-

物化性质:

属胡萝卜素之一。针状深红色晶体(从二硫化碳和乙醇的混合液析出者)。Melting_point174℃。可燃。易溶于二硫化碳(1g/50m1)、沸腾乙醚(1g/3L)、正己烷(1g/14 L，0℃)。溶于氯仿和苯。微溶于乙醇和甲醇。不溶于水。
在植物体中较稳定，制成的纯品易氧化，可吸收氧达30%(最后达41%)。
成熟的番茄中含量特多(0.02g/kg)。尚存在于灯笼大红辣椒、蔷薇果、君影草果实、柿子、南瓜的果肉、葡萄柚的果实以及红色细菌之一Shicystis等中。

熔点:172-173℃

相对密度:0.888g/cm3

溶解性:-

用途:用于食品、药品、化妆品着色

上游原料:-

下游产品:-