化工字典
  • 中文名称:山梨酸
  • 中文别名:2,4-己二烯酸;2-丙烯基丙烯酸;2,4-已二烯酸;山梨酸;2,4一HEXADIENOIC ACID;山梨酸(+4`C);山梨酸 2,4-己二烯酸;山梨酸标准溶液
  • 英文名称:山梨酸
  • 英文别名:(e,e)-4-hexadienoicacid;(E,E)-Sorbic acid;2,4-Hexadienoicacid,(E,E)-;2e,4e-hexadienoicacid;4-Hexadienoicacid,(E,E)-2;2-PROPENYL ACRYLIC ACID;1,3-Pentadiene-1-carboxylic acid;2,4-HEXANEDIENOIC ACID
  • CAS:110-44-1
  • EINECS:203-768-7
  • 分子式:C6H8O2
  • 分子量:112.13
  • 分子结构:山梨酸
  • 危险标志:
  • 风险术语:刺激眼睛、刺激呼吸系统、刺激皮肤
  • 安全术语:如果接触眼睛,请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、穿戴合适的防护服、避免接触皮肤、避免接触眼睛
  • 物化性质:白色结晶性粉末。无味,无臭。 溶于乙醇和乙醚,不溶于水。
  • 熔点:132-135 °C (lit.)
  • 相对密度:1.2 g/cm3 at 20 °C
  • 溶解性:1.6 g/L (20 ºC)
  • 用途:山梨酸是目前国际上应用最广的酸型食品防腐剂。在酸性条件下(pH值5~6以下),对霉菌、酵母和好气性菌均有抑制作用,但对嫌气性芽孢形成菌与嗜酸乳杆菌几乎无效。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁,用量不得超过2g/kg;在酱油、食醋、果酱类、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅、面包、蛋糕、月饼和即食海蜇乳酸菌饮料中最大使用量11 0g/kg;在葡萄酒和果酒中最大使用量0.6g/kg;在胶盐蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁(味)型饮料和果冻中最大使用量0.5g/kg;在果蔬类保鲜和碳酸饮料中最大使用量0.2g/kg;在食品工业中可用于肉、鱼、蛋、禽类制品中最大使用量0.075g/kg。此外,在化妆品、医药和饲料方面也有应用。###用于杀虫剂配制及合成橡胶工业,也用作食品保存剂
  • 上游原料:氢氧化钠,盐酸,醋酸,甲苯,氯化锌,丙二酸,1,3-丁二烯,双乙烯酮,氯化钴,γ-丁内酯,乙醛,乙烯酮,巴豆醛,1-己烯,醋酸锰,聚酯,3,4-二羟基苯甲酸乙酯,甘油酸
  • 下游产品:保鲜剂,山梨酸钾,山梨酸钾,反式-2-己烯醇,山梨酸钙,山梨酸钠
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