中文名称:硫酸铝铵

中文别名:井框垛盘[矿],边缘墙板,约束;硫酸铵铝;硫酸铝铵;铵明矾(硫酸铝铵);硫酸铝铵(无水);食品级硫酸铝铵;铵明矾 (硫酸铝铵晶体);烧铵明

英文名称:Sulfuric acid, aluminum ammonium salt (2:1:1)

英文别名:aluminiumammoniumsulfate;aluminumammoniumalum;exsiccatedammoniumalum;monoammoniummonoaluminumsulfate;sulfuricacid,aluminumammoniumsalt;Sulfuricacid,aluminumammoniumsalt(2:1:1);ǎn míng fán;aluminumammoniumdisulfate

CAS:7784-25-0

EINECS:232-055-3

分子式:AlH4NO8S2

分子量:237.15

分子结构:

危险标志:-

风险术语:-

安全术语:-

物化性质:

无色透明立方结晶或白色颗粒粉末。无臭、味涩。 微溶于水，20℃时溶解度15g/100ml水，易溶于热水，水溶液呈酸性。溶于稀酸、甘油，不溶于醇。

熔点:93.5℃

相对密度:1.64

溶解性:slightly soluble H2O; insoluble EtOH [CRC10]

用途:用作净水凝聚剂、印染媒染剂、制革铝鞣剂、纸张上浆剂、黄色玻璃着色剂、医药收敛剂及食品膨松剂等###膨松剂；净水剂；护色剂(腌菜等)。在日本不得用于于豆酱。
因不含结晶水，能将混合型膨松剂中其他原料中的水分吸收而成为结晶水，以保持膨松剂质量。在水中的溶解速度和与碳酸氢钠的反应均甚缓慢，故可保持较长时间的产气效果。###缓冲剂；中和剂；膨松剂；水质净化剂；腌菜及煮、炖食品的护色剂。
参考用量：腌茄子0.01%～0.1%(以Al计)，铵明矾中的铝和铁盐遇茄子的蓝色色素形成络盐而不褪色。
亦用于煮熟的红章鱼护色。甘薯泥加栗子的甜食、牛蒡丝加酱油加糖等用油炒的食品，在煮熬前在牛蒡丝或栗子中加入0.01%铵矾。系利用铵矾的收敛作用，改善咀嚼感。面包、糕饼类的膨松剂原料(酸性剂)，添加量为小麦粉的0.15%～0.5%。

上游原料:硫酸,氢氧化铝,硫酸铵,硫酸铝,铝,三氧化二钴,骨胶,铝土矿,硫酸铝铵,十二水合物,反应槽,工业硫酸铝

下游产品:氧化铝,硫酸铝铵,十二水合物