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化工字典
  • 中文名称:柠檬酸钾
  • 中文别名:无水柠檬酸钾;柠檬酸钾;柠檬酸钾866-84-2;柠檬酸三钾;枸橼酸钾;枸橼酸钾(柠檬酸钾);无水柠檬酸三钾;柠檬酸钾 500G
  • 英文名称:柠檬酸钾
  • 英文别名:tripotassium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate;tripotassiuM citrate anhydrous;sdTripotassium Citrate;HYDROXY CITRIC ACID SYNTHETIC;2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt;SODIUM POTASSIUM;POTASSIUM CITRATE TRIBASIC SOLUTION;Tripotassium-2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylateanhydrous
  • CAS:866-84-2
  • EINECS:212-755-5
  • 分子式:C6H9KO7
  • 分子量:232.23
  • 分子结构:柠檬酸钾
  • 危险标志:-
  • 风险术语:-
  • 安全术语:-
  • 物化性质:无色结晶或白色结晶性粉末,无臭,有清凉咸味。微有潮解性,易溶于水和甘油,不溶于乙醇。试验表明本品对人体无明显危害,ADI不需特殊规定(FAO/WHO,1994)。
  • 熔点:decomposes at 230℃ [KIR78]
  • 相对密度:1.187
  • 溶解性:60.91 g/100g saturated solution in water (25°C) [MER06]
  • 用途:在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。柠檬酸钾也可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
    柠檬酸钾的产品标准(GB 14889—94)
    指 标 名 称    指 标
    1. 柠檬酸钾(以干基计)    ≥99.0%
    2. 碱度 5%水溶液对石蕊呈碱性,但在10 mL该溶液中加入0.2 mL的0.1 mol/L硫酸后,加入一滴酚酞试剂无粉红色出现
    3. 砷(以As计)    ≤0.000 3 %   
    4. 重金属(以Pb计)    ≤0.001 %   
    5. 干燥失重(180 ℃,4 h)    3.0 %~6.0 %###作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。###常用作分析试剂,也用于制药工业;用于食品、 医药等行业,作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳 定剂、抗氧化剂、乳化盐等
  • 上游原料:氢氧化钾,柠檬酸,碳酸氢钾
  • 下游产品:-
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