新橙皮苷二氢查耳酮是通过对新橙皮苷进行氢化而制得的二氢查耳酮类黄酮化合物。1963年研究者Horowits等人首次发现新橙皮苷二氢查耳酮有强烈甜味。其特点在于甜度高、热量小、甜味慢、时间长、稳定好、无毒性。1997年被列入我国“食品添加剂使用卫生标准”,新橙皮苷二氢查耳酮的出现给糖尿病人及中老年人的用糖带来了福音。目前它被广泛用于食品、饲料和医药行业。
###NHDC作为一种新型天然高倍甜味剂,甜度高、无热量、且高度安全,被称为“近乎完美”的甜味剂,其应用范围亦逐步扩大。常温高压瞬间提取技术的应用使提取溶剂用量节约50%,提取时间降低80%,能耗降低30%,收率提高20%以上。膜浓缩的技术应用解决了在生产中浓缩能耗高的问题,能耗降低50%以上,并保留其热敏性有效成分。通过酶技术在支链上添加10~20个葡萄糖基,解决NHDC在冷水中溶解度低的问题,大大扩大了NHDC的应用范围。###高甜度非营养型甜味剂;增香剂。