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化工字典
  • 中文名称:维生素 C
  • 中文别名:抗坏血酸;维生素 C;L-抗坏血酸,L-维生素C;维生素C 标准品;抗壞血酸;抗壞血病酸;維生素C;维生素C(L-抗坏血酸)
  • 英文名称:L(+)-Ascorbic acid
  • 英文别名:3-Keto-L-gulofuranolactone;3-Oxo-L-gulofuranolactone;3-oxo-l-gulofuranolactone(enolform);Adenex;Allercorb;Antiscorbic vitamin;antiscorbicvitamin;Antiscorbutic vitamin
  • CAS:50-81-7
  • EINECS:200-066-2
  • 分子式:C6H8O6
  • 分子量:176.12
  • 分子结构:维生素 C
  • 危险标志:-
  • 风险术语:-
  • 安全术语:避免接触皮肤、避免接触眼睛、穿戴合适的防护服、如果接触眼睛,请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议
  • 物化性质:白色或略带淡黄色结晶或结晶性粉末,无臭,有酸味。熔点190~192℃,旋光度αD20=+21°~+22°。易溶于水,能溶于乙醇,不溶于氯仿、乙醚和苯。5%的水溶液Ph值为2.2~2.5。在干燥空气中比较稳定,其水溶液不稳定,尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化,遇光、热和铜、铁等金属离子均会加速氧化。大白鼠经口LD505g/kg,ADI值不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。
  • 熔点:190-194 °C (dec.)
  • 相对密度:1,65 g/cm3
  • 溶解性:333 g/L (20 ºC)
  • 用途:作抗氧化剂,可用于发酵面制品,最大使用量为0.2g/kg;也可用于啤酒,最大使用量为0.04g/h。还可作食品营养强化剂。###用作化学试剂及色谱分析试剂###维生素C参与机体复杂的代谢过程,能促进生长和增强对疾病的抵抗力。我国规定可用于强化夹心硬糖,使用量为2000~6000mg/kg;在高铁谷类及其制.品(每天限食这类食品50g)中使用量为800~1000mg/kg;在强化婴幼儿食品中使用量为300~500mg/kg;在强化水果罐头中使用量为200~400mg/kg;在强化饮液及乳饮料中使用量为120~240mg/kg;在强化果泥中使用量为50~100mg/kg。此外,本品有很强的还原性,可作抗氧化剂。###人工合成的药用维生素C与天然维生素C完全相同。该品能促进叶酸变成四氢叶酸,有利于核酸合成,促进红细胞的生成。还能使三价铁离子还原为二价铁离子,从而易于被人体吸收,也有益于细胞的生成。维生素C在体内参与胶原蛋白的生成。具有中和毒素、促进抗体的生成作用,可增强机体的解毒功能。在医药上主要用于对坏血病的预防或治疗,以及用于因抗血酸不足而引起的龋齿、牙龈脓肿、贫血、生长发育停滞等疾病。###测定砷、铁、磷及碘的基准试剂,色谱分析试剂,抗氧剂,掩蔽剂,还原剂
  • 上游原料:甲醇钠,次氯酸钠,山梨醇,糠酸,硫酸镍,D-山梨醇,异抗坏血酸钠,葡萄糖酸,2,5-己二酮,Γ-球蛋白,D-异抗坏血酸钠,维生素C钠,一水葡萄糖,丙酮,铝镍合金
  • 下游产品:栀子蓝色素,维生素 C 磷酸酯镁,甜菜红,左旋肉碱酒石酸盐,L-抗坏血酸棕榈酸酯,玫瑰茄红,维生素C钙,维生素C钠,硬酯酸-L-抗坏血酸酯,L-苏糖酸钙,2,3-二酮-L-古洛糖酸,4-苯基脲唑,草酸
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