中文名称:2,3-戊二酮

中文别名:2,3-戊烷二酮;2,3-戊烷二酮,97%;乙酰丙酰;乙酰基丙酰;2,3-戊二;2,3-戊二酮;2,3-戊二酮,98%;3 戊二酮

英文名称:2,3-pentanedione

英文别名:2,3-Pentadione;2,3-pentandione;3-Pentanedione;Natural 2,3-Pentanedione;Acethylpropionyl;CH3C(O)C(O)C2H5;2,3-PENTANEDITHIOL;2 3-PENTANEDIONE 96+% FCC

CAS:600-14-6

EINECS:209-984-8

分子式:C5H8O2

分子量:100.12

分子结构:

危险标志: 

风险术语:-

安全术语:远离火源-禁止吸烟、如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、穿戴合适的防护服、戴上合适的手套、佩戴眼部/面部防护用品

物化性质:黄绿色油状液体。 溶于水、乙醇、乙醚、丙酮。

熔点:-52 °C (lit.)

相对密度:0.957 g/mL at 25 °C (lit.)

溶解性:60 g/L (15 ºC)

用途:2,3-戊二酮可用作食品香精的香料，明胶硬化剂，相片的黏结剂等。我国 GB 2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用来配制巧克力和奶油型香精。 其天然存在：存在于咖啡、啤酒、老姆酒、威士忌、红葡萄酒、白葡萄酒中。 存在于芬兰松的精油中。###GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制巧克力和奶油型香精。###用作食品香精的原料，明胶硬化剂，相片的粘结剂等GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制巧克力和奶油型香精。

上游原料:盐酸羟胺,2-丁酮,稀盐酸,2-羟基丙酸,乳酸钾

下游产品:2-羰基丁酸钠盐,3-马来酰亚胺基丙酸,2-乙基-3,5-二甲基吡嗪,二糠基二硫,糠醛